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En la planta baja del restaurante, proponemos con la carta de raciones otra forma de disfrutar de nuestra oferta gastronómica, de forma más informal y sin perder un ápice de calidad. Hemos sabido interpretar audazmente la relación entre tradición y vanguardia para, desde ella, reinventar una cultura culinaria que es tan variada como imaginativa.

La calidad de nuestros embutidos y la variedad y selección de nuestros quesos son un referente en la zona, sin olvidar las propuestas estrellas que perduran y con las que nos sorprende cada temporada la chef.

PARA UNTAR Y PICOTEAR…

– Paté de percebes con pan de algas
– Croquetas caseras de zamburiñas y erizos de mar

EN TABLAS Y PIZARRAS …

– Tabla de embutidos de bellota
– Jamón ibérico al corte cebo de campo Guijuelo
– Cecina de buey
– Jamón puro de bellota al corte etiqueta negra
– Pizarra de quesos maridaje nacionales e internacionales
– Anchoas del Cantábrico (00) con tostas-tumaca  (10 lomos.)

DE LA HUERTA …

– Espárragos blancos frescos con aceite de almendras

PARA CARNIVOROS …

– Steak tartar con una tártara suave y pan de lentejas
– Costillas lacadas de cerdo gallego con aliño cítrico
– Bocata Naan de té matcha con cordero y garbanzos

ARROCES (min.2 raciones)…

– Arroz caldoso con lubrigante azul
– Arroz caldoso con carabineros frescos
– Arroz caldoso con volandeiras y placton

DEL MAR …

– Ostras de Cambados en escabeche blanco
– Ceviche de vieira gallega con leche de tigre picante
– Volandeiras (zamburiñas) de Cambados a la plancha
– Salpicón de lubrigante azul a nuestra manera
– Tataki de salmón salvaje con helado de San Simón
– Pulpo gallego con San Simón al pimentón
– Chipirones encebollados con patatas y pimientos
– Gyozas rellenas de “Xibias” en su tinta
– Ensalada de bacalao con ajoblanco y tomatitos
– Tortilla de centolla y cebolla confitada