La Carta · Mesón do Campo

Nuestra carta busca un equilibrio entre la creación y la tradición como señal de identidad, ofreciendo una cocina tradicional sin complejos y aportando toques de modernidad en la cocina clásica gallega. Una cocina de proximidad, creativa y activa, que juega con productos de temporada en la carta diaria y en las diversas jornadas gastronómicas que ofrecemos a lo largo del año.

Sin dejar de lado nuestras raices, ni tampoco las tendencias culinarias, promovemos la producción de calidad y la vinculación con el territorio que ofrecen nuestros productos, interesándonos por los ingredientes de los lugares más cercanos y de pequeños productores.

Hacemos una cocina de proximidad y con productos gallegos, aunque tampoco descartamos algunos productos de calidad. Buscamos productos ecológicos, artesanos, de temporada y en los que la proximidad, de la tierra o el mar a la cocina, nos ayuden a potenciar la calidad de los mismos. Así adaptamos nuestra carta al paso de las estaciones del año. En nuestra cocina creamos nuevas recetas, innovamos, descubrimos nuevos sabores o simplemente  nos gusta expresarnos de forma diferente.

LA CARTA …

PARA ABRIR EL APETITO…

· Almejas babosa a la sartén
· Cremoso de centolla con su pan tostado
· Salpicón de bogavante estilo Teresa
· Ostras de Cambados en escabeche blanco
· Nécoras de O Barqueiro cocidas
· Zamburiñas de roca al la plancha
· Berberechos XL a la sartén
· Pulpo, langostinos y crema de castañas al ajillo
· Calamar de potera puré de patata al amontillado
· Mollejas de lechal crujientes y ensalada de verduras frescas
· Revuelto cremoso sobre torrija al jamón y quicos
· Croquetas caseras de zamburiñas y erizos de mar
· Boletus edulis a la plancha con ali-oli de chocolate
· Paté de perdiz con sus tostas de maíz
· Jamón puro de bellota al corte
· Anchoas del Cantábrico (00) con tostas-tumaca

PARA LOS CARNÍVOROS…

· Solomillo de ternera gallega suprema (I.G.P) confitura de manzana y tubérculos asados
· Entrecot de ternera gallega suprema (I.G.P) chips de boniato con aceite de trufa
· Chuletón de vaca gallega madurada patatas y pimientos
· Paletilla de cabrito lechal crema de garbanzos al curry y patatas pobres
· Pluma ibérica Maldonado, acelga roja, soja y sake
· Chuletitas de corzo a la llama, setas silvestres y verdura al curry rojo
· Lomo de venado oloroso y velouté de brezo
· Perdiz a la cazadora
· Magret de pato chiles, berzas y manzana verde

DEL MAR A LA OLLA…

· Cocochas de merluza en nuestra salsa verde
· Sargo con guiso picante de robellóns
· Bacalao confitado con sopa de cebolletas asadas
· Merluza de pincho, salsa gribiche y verdura a la mantequilla ahumada

ARROCES…

· Arroz cremoso de capón, y fondo de ave
· Arroz caldoso de bogavante azul
· Risotto ahumado al San Simón, mollejas de pato, foie, boletus y castañas

POSTRES…

· Tarta al whisky a nuestra manera
· Trufas rellenas de chocolate Ashanti, tierra de chocolate y gel de haba tonka
· Mousse de plátano, helado de cacahuete y conguitos
· Espuma de fresas con helado de yogurt
· Couland de chocolate Caraibe con helado de castañas
· Selección de quesos