La Carta · Mesón do Campo

Nuestra carta busca un equilibrio entre la creación y la tradición como señal de identidad, ofreciendo una cocina tradicional sin complejos y aportando toques de modernidad en la cocina clásica gallega. Una cocina de proximidad, creativa y activa, que juega con productos de temporada en la carta diaria y en las diversas jornadas gastronómicas que ofrecemos a lo largo del año.

Sin dejar de lado nuestras raices, ni tampoco las tendencias culinarias, promovemos la producción de calidad y la vinculación con el territorio que ofrecen nuestros productos, interesándonos por los ingredientes de los lugares más cercanos y de pequeños productores.

Hacemos una cocina de proximidad y con productos gallegos, aunque tampoco descartamos algunos productos de calidad. Buscamos productos ecológicos, artesanos, de temporada y en los que la proximidad, de la tierra o el mar a la cocina, nos ayuden a potenciar la calidad de los mismos. Así adaptamos nuestra carta al paso de las estaciones del año. En nuestra cocina creamos nuevas recetas, innovamos, descubrimos nuevos sabores o simplemente  nos gusta expresarnos de forma diferente.

LA CARTA …

PARA ABRIR EL APETITO…

· Almejas babosa a la plancha
· Ostras de Cambados con su puntito de mango picante
· Salpicón de bogavante estilo Teresa
· Berberechos XL (gallegos) a la sartén
· Nuestro paté de percebes con sus tostas
· Zamburiñas de Ferrol  a la sartén
· Croquetas sashimi de jamón y panceta Maldonado
· Chipirones de anzuelo a la plancha
· Calamar de potera, puré de patata al amontillado
· Tartar de bonito de Burela con helado de aguacate y lima
· Mollejas de lechal crujientes y ensalada de nuestra huerta
· Anchoas del Cantábrico (00) con tostas-tumaca
· Selección de quesos con relish de higos, calamata y almendras
· Jamón puro de bellota Maldonado al corte

DE NUESTRA HUERTA ECOLÓGICA…

· Ensalada de tomates ECO con ventresca de bonito y albahaca
· Ensalada de bacalao, acelgas baby, ajoblanco y tomatitos salteados
· Puerritos a la brasa, romesco de cacahuetes y erizos de mar

DEL MAR A LA OLLA…

· Bonito de Burela a la brasa con guacamole y ajillo
· Rodaballo salvaje con guiso picante de setas shitake
· Bacalao confitado con sopa de cebolletas asadas
· Jurel marinado con sus cremas ácido-picante
· Bogavante azul a la plancha
· Merluza de pincho, vichyssoise de erizos de mar y pasta fresca
· Kokotxas de merluza al pil pil con guiso de habas

ARROCES (min.2 raciones)…

· Arroz cremoso de capón y trufa de verano
· Arroz caldoso de bogavante azul

PARA LOS CARNÍVOROS…

· Magret de pato a la llama, chiles, kale y manzana verde
· Entrecot de ternera gallega suprema (I.G.P), chips de boniato con aceite de trufa
· Chuletón de vaca gallega Madurada con patatas chafadas
· Paletilla de cabrito lechal, crema de garbanzos al curry y patatas pobres
· Pluma ibérica Maldonado con romesco de verduras asadas
· Costilla glaseada de vaca vieja con puré de patatas