La Carta · Mesón do Campo

Nuestra carta busca un equilibrio entre la creación y la tradición como señal de identidad, ofreciendo una cocina tradicional sin complejos y aportando toques de modernidad en la cocina clásica gallega. Una cocina de proximidad, creativa y activa, que juega con productos de temporada en la carta diaria y en las diversas jornadas gastronómicas que ofrecemos a lo largo del año.

Sin dejar de lado nuestras raices, ni tampoco las tendencias culinarias, promovemos la producción de calidad y la vinculación con el territorio que ofrecen nuestros productos, interesándonos por los ingredientes de los lugares más cercanos y de pequeños productores.

Hacemos una cocina de proximidad y con productos gallegos, aunque tampoco descartamos algunos productos de calidad. Buscamos productos ecológicos, artesanos, de temporada y en los que la proximidad, de la tierra o el mar a la cocina, nos ayuden a potenciar la calidad de los mismos. Así adaptamos nuestra carta al paso de las estaciones del año. En nuestra cocina creamos nuevas recetas, innovamos, descubrimos nuevos sabores o simplemente  nos gusta expresarnos de forma diferente.

LA CARTA …

PARA ABRIR EL APETITO…

· PATÉ DE PERDIZ CON SUS TOSTAS
· CREMOSO DE CENTOLLA CON SUS TOSTAS
· CAZUELA DE NÍSCALOS EN SU SALSITA PICANTE
· BOLETUS EDULIS A LA PLANCHA CON ALI-OLI DE CHOCOLATE
· REVUELTO CREMOSO DE BOLETUS TORRIJA DE JAMÓN Y QUICOS
· PULPO AL AJILO PURÉ DE CASTAÑAS Y LANGOSTINOS
· CROQUETAS DE CAPÓN
· BERBERECHOS DE NOIA ABIERTOS EN LA SARTÉN
· ZAMBURIÑAS ¡LAS DE VERDAD! A LA SARTEN
· ALMEJAS DE FERROL A LA PLANCHA
· VIEIRA GALLEGA AL HORNO
· ANCHOAS DE SANTOÑA (00) CON SUS TOSTAS-TUMACA
· JAMÓN PURO DE BELLOTA MALDONADO AL CORTE
· SELECCIÓN DE QUESOS

PESCADOS DEL DÍA…

· SARGO CON CREMA DE TRIGUEROS Y ANACARDOS AL CURRY
· SAN MARTIÑO CON HABAS DE LORENZANA MARINERAS AL PILPIL
· MERLUZA DE PINCHO PASTA FRESCA, CREMA DE MISO Y ERIZOS
· BACALAO CONFITADO CON SOPA DE CEBOLLAS ASADAS
· LENGUADO CON HOLANDESA DE MANDARINA Y TRIGUEROS

PARA LOS CARNÍVOROS…

· PERDIZ “A LA CAZADORA”
· COSTILLAS DE JABALÍ ESTOFADAS CON SU PURÉ DE MANZANA
· CHULETITAS DE CORZO AL WOK CON VERDURAS AL CURRY ROJO
· SOLOMILLO DE CIERVO PURÉ DE PATATA Y GUISO DE SHITAKE SILVESTRES
· PIERNA DE CIERVO GLASEADA CON PURÉ DE CASTAÑAS
· CONEJO DE MONTE EN SU GUISO PICANTE
· MAGRET DE PATO CON CHILES, MANZANA Y BERZAS A LA LLAMA
· ENTRECOT DE TERNERA GALLEGA SUPREMA AJO NEGRO Y CHIPS DE BONIATO
· SOLOMILLO DE VACA MADURADA Y PATATAS A LA MANTEQUILLA AHUMADA
· PALETILLA DE LECHAL CON PATATAS A LO POBRE Y CREMA DE GARBANZOS
· CHULETÓN DE VACA MADURADA CON PATATAS CHAFADAS

ARROCES (min.2 raciones)…

· RISOTTO AHUMADO DE FOIE, CASTAÑAS, BOLETUS Y MOLLEJAS DE PATO
· ARROZ CREMOSO DE CAPÓN Y MANTEQUILLA DE TRUFA BLANCA
· ARROZ CREMOSO DE PERDIZ