Restaurante Mesón do Campo Vilalba
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Restaurante Mesón do Campo Vilalba
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elmenu

Nuestra carta busca un equilibrio entre la creación y la tradición como señal de identidad, ofreciendo una cocina tradicional sin complejos y aportando toques de modernidad en la cocina clásica gallega. Una cocina de proximidad, creativa y activa, que juega con productos de temporada en la carta diaria y en las diversas jornadas gastronómicas que ofrecemos a lo largo del año.

Nuestras cartas cambian dos veces al año: en la temporada otoño-invierno y en primavera-verano, manteniendo siempre las creaciones más valoradas por nuestros clientes. En nuestra cocina creamos nuevas recetas, innovamos, descubrimos nuevos sabores o simplemente, nos gusta expresamos de forma diferente.

Nuestras jornadas gastronómicas son::

– Jornada de setas y caza en los meses de octubre y noviembre.
– Jornada del Capón de Villalba en el mes de diciembre.
– Jornada de la lamprea y las angulas: en los meses de febrero y marzo.
– Jornada de las carnes exóticas: según disponibilidad de calendario.

PARA ABRIR EL APETITO…

– Ostras de Cambados en escabeche blanco
– Paté de percebes con pan de algas
– Croquetas caseras de zamburiñas y erizos de mar
– Espárragos blancos frescos con aceite de almendras y San Simón
– Ceviche de vieira gallega con leche de tigre picante
– Volandeiras de Cambados a la plancha
– Salpicón de lubrigante azul a “nuestro estilo”
– Pulpo gallego con San Simón al pimentón
– Ensalada de bacalao con ajoblanco y tomatitos
– Steak tartar de Ternera Gallega Suprema con una tártara suave y pan de lentejas
– Anchoas del Cantábrico (00) con tostas-tumaca (10 lomos.)
– Cecina de buey al corte
– Jamón puro de bellota al corte

ARROCES (min.2 raciones) …

– Arroz caldoso con lubrigante azul
– Arroz caldoso con carabineros frescos
– Arroz caldoso con volandeiras y plácton

PARA LOS CARNÍVOROS …

– Solomillo de ternera gallega suprema (I.G.P) confitura de manzana y tubérculos asados
– Entrecot de ternega gallega suprema (I.G.P) patatas fritas tradicionales y ajo negro
– Chuletón de vaca gallega en plato refractario
– Paletilla de cabrito lechal al horno con patatas a lo pobre y pimientos
– Entrecot de buey Wagyu “Kobe” Premium, San Simón y espárragos trigueros

DEL MAR A LA OLLA …

– Cocochas de merluza con pil-pil cítrico
– Merluza de pincho con tallarines de algas crema de miso y erizos de mar
– Caballa marinada con mayonesa de lima y rabanitos
– Bacalao confitado con crema de cebollas asadas

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Y para terminar… dejaremos un poco de sitio para continuar nuestro viaje gastronómico y así, poder ofrecerles una apetecible carta de postres. Para golosos y para refrescar el paladar, tú eliges!

vinos dulces recomendados para acompañarlos …

GALICIA

DULCE LEXÍTIMO VENDIMIA TARDÍA

Estilo de vino: dulce blanco
Sin D.O. (Betanzos). 100% Branco lexítimo.Vino Naturalmente dulce. Sobremadurado en planta. Vendimia tardía. Se elaboró con uvas botrytizadas vendimiadas en noviembre por Bodegas Rilo. Acidez de 11,5 gr que equilibran muy bien los 170 gr de azucares. Bodega Rilo

SITTA DULCE NANA

Estilo de vino: Dulce blanco
D.O.Rías Baixas. 100% Albariño. Vino Naturalmente dulce. Sobremadurado fuera de la planta. Pasificación a cubierto, sobre brezo seco, protegida y bien ventilada durante 2 meses de pasificación. Fermentación espon´tanea. 12 meses de envejecimiento en barrica de roble americano. Bodega Attis

TOSTADO DE TEIRA (0.50 lit.)

Estilo de vino: Dulce blanco
D.O.Ribeiro. 100% Treixadura. Vino Naturalmente dulce. Sobremadurado fuera de la planta. Pasificación a cubierto durante tres meses bajo cubierta en ambiente reposado sin luz. 3.900 botellas. Muy buena acidez que lo hace fresco en boca. Adega Manuel Formigo

ANDALUCÍA

DON PX GRAN RESERVA 1983 (0.75 lit.)

Estilo de vino: Dulce maduro
D.O.Montilla-Moriles. 100% Pedro Ximénez. Vino de licor. El mosto fermentó a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y se añadió alcohol vínico rectificado de primera calidad, reposando como mínimo un año en depósitos de acero inoxidable. Bodega Toro Albalá.

TINTILLA DE ROTA FINCA MONCLOA (0.50 lit.)

Estilo de vino: Dulce tinto
V.T.Cádiz. 100% Tintilla de Rota. Vino Naturalmente Dulce. Elaborado con el sistema tradicional utilizado por González Byass en el siglo XIX. La uva se solea sobre tiras de esparto. Se alcoholiza con alcohol vínico hasta 14.5 % volumen y envejece durante 12 meses en barricas de roble francés.

LA BOTA CREAM VIEJO Nº19_BOTA “NO” (0.375 lit.)

Estilo de vino: Dulce maduro
D.O.Jerez-Xèrés-Sherry. 100% Palomino. Vino de licor. Es un viejo Oloroso dulce encabezado con Pedro Ximénez en su origen procedente de una bota “punta” marcada como “no” que ha permanecido al margen de las pediódicas sacas y rociados. Es un vino de más de 100 años. Equipo Navazos.

MR_MOUNTAIN WINE 2010 (0.50 lit.)

Estilo de vino: Dulce blanco
D.O.Málaga. 100% Moscatel de Alejandría. Vino Naturalmente Dulce. Uvas sobremaduradas fuera de la planta por pasificación por asoleo. Viticultura ecológica. Crianza en barricas de roble francés durante 20 meses. Bodega: Compañía de Vinos Telmo Rodríguez.

ALICANTE

FONDILLON PRIMITIVO QUILES_GRAN RESERVA SOLERA 1948 (0.75 lit.)

Estilo de vino: Dulce tinto
D.O.Alicante. 100% Monastrell. Vino Naturalmente Dulce. Vendimia tardía sin adición de alcohol. Crianza en escala de soleras en genuinos y tradicionales toneles monoveros de roble. no remontado de una alta graduación alcohólica natural conseguida por la sobremaduración del fruto en la misma cepa.

EMILIA

LA STOPPA_EMILIA MALVASIA PASSITO 2007 (0.50 lit.)

Estilo de vino: Dulce blanco
I.G.T.Emilia Romana. 100% Malvasia di Candia. Vino Naturalmente Dulce. Pasificación por asoleo. Procedente del viñedo Vigna de Volta. Madura 10 meses en barricas de roble francés y 2 años en botella.

VENETO

TOMMASO BUSSOLA_RECIOTO DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2005 (0.50 lit.)

Estilo de vino: Dulce tinto
I.G.T.Veneto. Corvina, Rondinella, C.Franc, Dindarella, Croatina y Otras. Vino Naturalmente Dulce. Pasificación a cubierto. La fermentación se indujo por adición de Recioto del mismo año a la fermentación. El vino fue trasegado con 260 g / l de azúcar residual y se colocó 30 meses en barricas nuevas de roble Allier y Vosges. 4 meses afinando en botella.

MOSELA

MARKUS MOLITOR_RIESLING AUSLESE 2005 (0.37 lit.)

Estilo de vino: Dulce blanco
D.O.Mosel. 100% Riesling. Vino Naturalmente Dulce. Sobremadurado en la planta procedente de vendimia tardía, dejando la uva sobremadurar en la propia planta. Viticultura biodinámica. Fermentación a baja temperatura en cubas de acero. Larga criaza en contacto con sus lías en grandes tinas de madera de 1000 a 3000L de roble neutro.

RHEINHESSEN

WITTMANN_RIESLING BEERENAUSLESE 2003 (0.37 lit.)

Estilo de vino: Dulce blanco
D.O.Rheinhessen. 100% Riesling. Vino Naturalmente Dulce. Sobremadurado en planta con una vendimia seleccionada manualmente en viñas donde las bayas fueron atacadas por la Brotytis.

CATALUÑA

DOLÇ D’ORTO NEGRE (0.375 lit.)

Estilo de vino: Dulce tinto
D.O.Monsant. 100% Garnatxa peluda. Vino Dulce Natural. Viticultura biodinámica. Fermentación con sus pieles durante 28 días, prensa y depósito de inoxidable, para seguir fermentando de manera natural. Muy buena acidez a pesar de sus 120 gr/l de azúcar residual. Orto Vins.

ARRELS DEL PRIORAT_VI DE L’ANTIC PRIORAT 30 ANYS (0.50 lit.)

Estilo de vino: Dulce tinto
D.O.Q.Priorat. 100% Garnatxa. Vino Naturalmente Dulce. Vino Rancio del Priorat. Envejecido durante 30 años en botas de castaño y roble francés. Enólogo: Rene Barbier.

JURA

VIN DE PAILLE_JACQUES PUFFENEY 2008 (0.37 lit.)

Estilo de vino: dulce maduro
A.O.C.Arbois. Chardonnay, Savagnin y Poulsard. Vino Naturalmente Dulce. Sobremadurado fuera de la planta por pasificación a cubierto sobre esteras de paja durante unos meses. Tras la fermentación, el vino ha tenido una larga crianza en bodega.

BURDEOS

LOUPIAC ADRIEN CAZEAUX_CHÂTEAU DU VIEUX MOULIN 2008 (0.75 lit.)

Estilo de vino: Dulce blanco
A.O.C. Loupiac. 75 % Sémillon, 20 % Sauvignon, 5 % Muscadelle. Vino Naturalmente Dulce. Sobremadurado en la planta. Procedente de viñas con Botrytis cinerea. 18 meses de crianza en barrica de roble.

SAUTERNES_CHÂTEAU PROST 2010 (0.50 lit.)

Estilo de vino: Dulce blanco
A.O.C. Sauternes. 75% Semillon, 20% Sauvignon-Blanc, 5% Muscadelle. Vino Naturalmente Dulce. Sobremadurado en la planta.Todas las partidas fermentan por separado en barrica y su crianza dura 3 años. Roble nuevo en un 50%. Crianza: 24 meses en barricas (50% nuevas).

ALSACIA

ALSACE GRAND CRU ALTENBOURG_PAUL BLANCK 2008 (0.75 lit.)

Estilo de vino: Dulce blanco
A.O.C.Alsace. 100% Pinot Gris. Vino Naturalmente Dulce. Sobremadurado en la planta procedente de vendimia tardía dejando la uva sobremadurar en la propia cepa. Crianza de un año en madera sobre lías.

LOIRA

COTEAUX DU LAYON CARTE D’OR_DOMAINE DES BAUMARD 2011 (0.75 lit.)

Estilo de vino: Dulce blanco
A.O.C.Coteaux du Layon. 100% Chenin blanc.Vino Naturalmente Dulce. Sobremadurado en la planta dejando aparecer la Brotytis cinerea. Las uvas se presionan rápidamente. Envejecimiento sin barrica.

BURGENLAND

KRACHER_AUSLESE CUVÉE 2011 (0.37 lit.)

Estilo de vino: Dulce blanco
D.O.Burgenland. 100% Riesling. Vino Naturalmente Dulce. Sobremadurado en planta con una vendimia seleccionada manualmente en viñas donde las bayas fueron atacadas por la Brotytis

GSELLMANN ANDREAS_BEERENAUSLESE 2012 (0.50 lit.)

Estilo de vino: Dulce blanco
D.O.Burgenland. Chardonnay y Weilschriesling. Vino Naturalmente Dulce. Sobremadurado en planta con una vendimia seleccionada manualmente en viñas donde las bayas fueron atacadas por la Brotytis .Fermenta y madura en barricas de 500L durante 8 meses con sus lías.

GSELLMANN & HANS_EISWEIN 2010 (0.37 lit.)

Estilo de vino: Dulce blanco
D.O.Burgenland. Chardonnay y Weilschriesling. Vino Naturalmente Dulce. Elaborado con uvas no botritizadas, sino con uvas vendimiadas en diciembre, congeladas. Fermentación espontánea en barricas de roble de 300L dónde ha permanecido con sus lías durante 6 meses.

TOKAJ-HEGYALJA

DEMETER ZOLTÁN_TOKAJI ASZÚ 6 PUTTONYOS 2002 (0.50 lit.)

Estilo de vino: Dulce blanco
D.O.Tokaj. Furmint y Hárslevelú. Vino Naturalmente Dulce. Sobremadurado en planta con una vendimia seleccionada manualmente en viñas donde las bayas fueron atacadas por la Brotytis noble. Fermentación en barricas de roble durante 3 años. 225g/lit de azúcar residual. Buena acidez.

CHÂTEAU PAJZOS_ TOKAJI ASZÚ 3 PUTTONYOS 2003 (0.50 lit.)

Estilo de vino: Dulce blanco
D.O.Tokaj. Furmint y Hárslevelú. Vino Naturalmente Dulce. Sobremadurado en planta con una vendimia seleccionada manualmente en viñas donde las bayas fueron atacadas por la Brotytis noble. Fermentación y maduración en barricas de roble húngaro. Suelos volcánicos.

CHÂTEAU PAJZOS_ TOKAJI ICE WINE 2003 (0.50 lit.)

Estilo de vino: Dulce blanco
D.O.Tokaj. Furmint y Hárslevelú. Vino Naturalmente Dulce. Sobremadurado en planta con una vendimia seleccionada manualmente en viñas donde las bayas fueron atacadas por la Brotytis noble, recogidas en enero bajo -9ºC, con las bayas congeladas. Suelos volcánicos.

SAMUEL TINON_TOKAJI ASZÚ ESSZENCIA 2003 (0.50 lit.)

Estilo de vino: Dulce blanco
D.O.Tokaj. Furmint y Hárslevelú. Vino Naturalmente Dulce. Sobremadurado en planta con una vendimia seleccionada manualmente en viñas donde las bayas fueron atacadas por la Brotytis noble. Elaborado exclusivamente con uvas brotytizadas.